Nuestros chefs
El Restaurante Azaya fue fundado en 1978 por los hermanos Santamaría.
La siguiente generación, toma el relevo
y continúa con la tradición.
Guillermo Santamaría Sanz
Estudió en la escuela de hostelería IHTTI de Nechâtel (Suiza), país en el que realizó prácticas, tanto en el Hotel "De la Gare", como en el Hotel biológico "L'aubier". En España, trabajó en el restaurante Ramón Roteta de Fuenterrabía y también cursó estudios en la Escuela Superior de Bilbao
Alejandro Santamaría Sanz
Estudió en la escuela de cocina "Le Cordon Bleu" de París. Realizó prácticas en los restaurante "Zalacaín" y "Jockey" de Madrid.